Kurban Bayramı’nın, sofraların bereketlendiği, aile ve sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz özel bir dönem olduğunu ifade eden Diyetisyen Zeliha Aktan, “Ancak bu dönemde kırmızı et tüketiminin artması, beraberinde bazı sağlık sorunlarını da getirebilir. Sindirim problemleri, mide rahatsızlıkları, şişkinlik ve kilo alımı, bayramdan sonra danışanlarımızdan en çok duyduğumuz şikayetlerin başında geliyor. Oysa bazı küçük ama etkili beslenme stratejileriyle bu süreci hem keyifli hem sağlıklı bir şekilde geçirebilirsiniz” dedi.
Diyetisyen Zeliha Aktan, Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme Konusunda Şu Önerilerde Bulundu:
1. Taze kesilmiş eti hemen tüketmeyin
Yeni kesilmiş et, hem sindirim açısından zorlayıcıdır hem de sert yapısından dolayı mideyi rahatsız edebilir. Bu nedenle eti hemen tüketmek yerine, buzdolabında 12-24 saat kadar dinlendirmek, daha sağlıklı ve lezzetli bir tüketim sağlar. Etin dinlenmesi, lif yapısının yumuşamasını ve sindiriminin kolaylaşmasını sağlar.
2. Dengeli bir kahvaltı ile güne başlayın
Bayram sabahı yapılan kahvaltılar çoğu zaman atlanabiliyor ya da çok ağır olabiliyor. Ancak protein, sağlıklı yağ ve posa açısından zengin bir kahvaltı gün içi iştah kontrolü açısından oldukça önemlidir. Yumurta, az yağlı peynir, zeytin, tam buğday ekmeği ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan hafif bir kahvaltı, bayramın ilk öğününe sağlıklı bir başlangıç olacaktır.
3. Et tüketiminde porsiyon kontrolü yapın
Bayram sofralarında kırmızı etin cazibesine kapılmak kolaydır. Ancak unutulmamalıdır ki kırmızı et yüksek doymuş yağ içerir ve aşırı tüketimi kalp-damar sağlığı başta olmak üzere pek çok soruna yol açabilir. Günde 100-150 gram, yani yaklaşık avuç içi kadar kırmızı et tüketimi yeterlidir. Her öğünde et yerine bir öğünde sebze, diğerinde baklagil gibi alternatifler tercih etmek faydalı olacaktır.
4. Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin
Etleri kızartmak yerine ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemlerini kullanmak, yağ alımını azaltır ve sindirim sistemini korur. Etin kendi yağıyla pişmesi çoğu zaman yeterlidir, ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.
5. Bol su için ve lifli besinleri artırın
Bayram boyunca yeterli su tüketimi genellikle ihmal edilir. Günde en az 2-2.5 litre su içmek, hem sindirimi kolaylaştırır hem de toksin atılımını destekler. Bununla birlikte, lif açısından zengin salatalar, sebzeler, tam tahıllı ekmekler ve meyveler, etin vücutta daha rahat sindirilmesini sağlar ve kabızlık riskini azaltır.
6. Tatlılarda ve içeceklerde ölçülü olun
Şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya küçük porsiyon bitter çikolata gibi daha hafif alternatifler tercih edilebilir. Aynı şekilde, asitli içecekler yerine ayran, maden suyu veya ev yapımı kompostolar çok daha sağlıklı seçimlerdir.
7. Hareket etmeyi unutmayın
Bayram ziyaretlerinden sonra kısa yürüyüşler yapmak, kan şekerini dengelemeye ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur. Gün içinde 20-30 dakikalık yürüyüşler bile büyük fark yaratabilir.
Unutmayın: Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmek, sadece yediklerimizle değil, bu süreçte gösterdiğimiz farkındalıkla da mümkündür. Beslenmenizde dengeyi kurarak hem vücudunuzu yormadan bayramın keyfini çıkarabilir hem de uzun vadede sağlığınızı koruyabilirsiniz.”
