(ÖZEL HABER) - Uşak’ta geleneksel mutfak kültürünü ve ev yapımı fermente gıdaları konu alan bir etkinlik gerçekleştirilecek. Başkanlığını Şeref Parlas’ın yürüttüğü Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkar Odasının Erasmus+ FER-RHEU Projesi kapsamında hazırladığı “Sektörlerarası Çalıştay ve Yemek Yarışması Programı”, 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 12.00’de Uşak Yöresel Ürünler Çarşısı’nda yapılacak. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen proje kapsamındaki program, fermente gıdalar üzerine bilgi paylaşımı ile mutfaktaki uygulamaları bir araya getirecek.
Gıda mühendisi Ahmet Genç konuk olacak
Çalıştay bölümünde, “Geleneksel Ev Yapımı Fermente Gıdaları Yeniden Keşfetmek ve Modern Sağlık Uygulamalarıyla Bütünleştirmek” konusu ele alınacak. Gıda mühendisi Ahmet Genç, programa konuk uzman olarak katılacak. Yemek yarışmasında ise geleneksel ev yapımı fermente gıdalarla hazırlanan veya fermente gıdaların eşlik ettiği yemekler değerlendirilecek.
Lezzet, özgünlük ve sunum puan getirecek
Yarışmada değerlendirme toplam 100 puan üzerinden yapılacak. Fermente gıdanın kullanımı ve yarışma temasına uygunluk 25 puan, lezzet ve duyusal değerlendirme 25 puan değerinde olacak. Malzemelerin uyumu ve tarifin özgünlüğü 20 puan, sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygunluk 15 puan, sunum ve görsel çekicilik ise 15 puan üzerinden değerlendirilecek.
Dereceye girenlere altın ödülü
Yarışmanın birincisine çeyrek altın, ikincisine 1 gram altın verilecek. Üçüncü için ise program afişinde “mansiyon ödülü” yer alıyor. Geleneksel tariflerin fermente gıdalarla buluşacağı etkinlik, çalıştayın ardından yemek yarışmasıyla devam edecek.
