(ÖZEL HABER) - Uşak’ta havaların ısınmasıyla birlikte kırsal alanlarda ve yol kenarlarında yetişen yabani otlar yeniden vatandaşların ilgisini çekmeye başladı. Ege Bölgesi’nde “eşek helvası” olarak da bilinen eşek gevreği (Sonchus asper), özellikle bahar aylarında taze sürgünleriyle toplanarak tüketiliyor. Mart ayından itibaren doğada görülmeye başlayan eşek gevreği, en çok çiçeklenme öncesi genç döneminde tercih ediliyor. Uşak merkez başta olmak üzere köylerde yaşayan vatandaşlar, sabah saatlerinde doğaya çıkarak bu bitkiyi toplamaya başladı. Doğal olarak yol kenarlarında, boş arazilerde ve tarlalarda yetişen bitki, kısa sürede bölge mutfağının vazgeçilmezleri arasına giriyor.
Sofralarda Farklı Şekillerde Yer Alıyor
Eşek gevreğinin genç yaprakları çiğ olarak salatalara eklenirken, haşlanarak zeytinyağlı yemeklerde ya da kavurma şeklinde de tüketiliyor. Bazı evlerde ise börek iç harcı olarak kullanıldığı görülüyor. Bitkinin gövdesi soyularak yenebilirken, kendine has sütlü özsuyu ve hafif dikenimsi yapısıyla diğer yabani otlardan ayrılıyor. Yörede uzun yıllardır bilinen eşek gevreği, yalnızca gıda olarak değil, geleneksel kullanım alanlarıyla da öne çıkıyor. Yaprak ve gövdelerinin geçmişte çeşitli rahatsızlıklarda değerlendirildiği, yara ve kesiklerin üzerine lapa halinde uygulandığı biliniyor. Ancak uzmanlar, bu tür bitkilerin bilinçsiz kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguluyor.
Uzmanlardan Uyarı: Her Ot Güvenli Değil
Uzmanlar, doğadan toplanan bitkilerin mutlaka doğru şekilde tanınması gerektiğine dikkat çekiyor. Yanlış bitki tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten yetkililer, özellikle deneyimsiz kişilerin bu konuda temkinli olması gerektiğini ifade ediyor.
