Uşak mutfağının simge ürünlerinden tarhana, uluslararası alanda görünürlük kazanacak yeni bir listeye girdi. Zafer Kalkınma Ajansı, Uşak tarhanasının Slow Food tarafından yürütülen Ark of Taste listesine kabul edildiğini duyurdu. Ajansın açıklamasında, başvurunun Uşak tarhanasının dünya çapında tanınmasına katkı sağlamak amacıyla yapıldığı belirtildi. Değerlendirme sürecinin ardından ürünün listeye dahil edildiği bildirildi.
Geleneksel lezzetler geleceğe taşınıyor
“Lezzet Sandığı” adıyla anılan liste; geleneksel gıda ürünlerini, yerel üretim kültürünü ve biyoçeşitliliği korumayı amaçlıyor. Yerel lezzetlerin kayıt altına alınarak tanıtılması, bu ürünlerin geleceğe taşınmasına katkı sunuyor. Uşak tarhanasının listeye girmesiyle kentin mutfak kültürünün önemli bir parçasının uluslararası ölçekte tanıtılması için yeni bir imkân oluştu.
Zafer Kalkınma Ajansından kültürel miras vurgusu
Zafer Kalkınma Ajansı, tarhananın Uşak’ın kültürel mirasındaki yerine dikkat çekerek açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Uşak’ın kültürel mirasının önemli bir parçası olan tarhanamızın uluslararası ölçekte tanınmasıyla, yerel değerlerimizin korunması ve gelecek nesillere aktarılması yolunda önemli bir adım atıldı.”
Ajans, yerel değerleri koruma ve geleneksel lezzetleri dünyaya tanıtma çalışmalarını da vurguladı. (Kaynak: Zafer Kalkınma Ajansı)
