(ÖZEL HABER) - Uşak’ta üniversite ile sanayiyi buluşturan yeni bir araştırma projesine TÜBİTAK’tan destek geldi. Uşak Üniversitesi ile kentte üretim faaliyetlerini sürdüren Muratbey tarafından geliştirilen proje, TÜBİTAK 2209-B Üniversite Öğrencileri Sanayiye Yönelik Araştırma Projeleri Desteği Programı’na kabul edildi. Projenin sanayi danışmanlığını Muratbey Gıda Ar-Ge Müdürü Gıda Mühendisi Faruk Demirel, akademik danışmanlığını ise Uşak Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Senem Şanlı yürütecek. Çalışmada üniversitedeki bilimsel bilgi birikimi ile gıda sektöründeki üretim ve Ar-Ge deneyiminin aynı projede buluşturulması amaçlanıyor.
Besleyici değeri yüksek yeni ürün geliştirilecek
TÜBİTAK tarafından desteklenen proje kapsamında, fonksiyonel bileşenlerle zenginleştirilmiş yeni bir ürün formülasyonu üzerinde çalışılacak. Geliştirilecek ürünün yalnızca besleyici değerinin artırılması değil, üretim sürecine uygulanabilir ve tüketici ihtiyaçlarına karşılık verebilecek bir yapıya kavuşturulması da hedefleniyor.
Araştırma sürecinde kullanılacak bileşenler, ürünün besin değeri, üretim aşamaları ve ortaya çıkacak formülasyonun uygulanabilirliği bilimsel yöntemlerle değerlendirilecek. Laboratuvar çalışmaları ile sanayi ortamındaki üretim tecrübesinin bir araya getirilmesi sayesinde çalışmanın akademik bir araştırmayla sınırlı kalmaması amaçlanıyor. Projede geliştirilecek ürünün içeriğine, kullanılacak fonksiyonel bileşenlere ve araştırmanın tamamlanacağı tarihe ilişkin ayrıntılar ise yapılan açıklamada paylaşılmadı.
Öğrenciler uygulamalı Ar-Ge deneyimi kazanacak
Projenin önemli ayaklarından birini Uşak Üniversitesi öğrencilerinin araştırma ve ürün geliştirme süreçlerine katılması oluşturuyor. Çalışmada görev alacak öğrenciler, bir araştırma fikrinin projeye dönüştürülmesinden laboratuvar çalışmalarına, verilerin değerlendirilmesinden ürün formülasyonu hazırlanmasına kadar farklı aşamalarda deneyim kazanacak.
Öğrencilerin bilimsel araştırma yöntemlerini sanayinin gerçek üretim şartları içerisinde görmesi, mezuniyet sonrasındaki mesleki gelişimlerine de katkı sağlayacak. Proje sayesinde öğrenciler, araştırma planlama, ekip çalışması, veri toplama, sonuçları değerlendirme ve elde edilen bilgileri üretime aktarma konularında uygulamalı çalışma imkânı bulacak.
Üniversite öğrencilerinin doğrudan sanayiye yönelik bir projede yer alması, sektörün nitelikli insan kaynağı ihtiyacının karşılanması açısından da önem taşıyor. Üniversitede kazanılan teorik bilgilerin üretim sahasındaki ihtiyaçlarla buluşturulması, öğrencilerin sektörün beklentilerini daha yakından tanımasına imkân sağlayacak.
Uşak’ta üniversite-sanayi iş birliğine yeni proje
Uşak Üniversitesi ile Muratbey tarafından yürütülecek çalışma, kentteki üniversite-sanayi iş birliklerine yeni bir örnek oluşturacak. Akademik çalışmaların üretim süreçlerine aktarılması, işletmelerin karşılaştığı ihtiyaçlara bilimsel çözümler geliştirilmesi ve üniversite öğrencilerinin araştırmalara katılması projenin temel unsurları arasında yer alıyor.
Üniversite-sanayi iş birlikleriyle hazırlanan projeler, akademisyenlerin bilimsel birikimini sektör temsilcilerinin uygulama deneyimiyle bir araya getiriyor. Böylece laboratuvar ortamında geliştirilen fikirlerin üretilebilir, sürdürülebilir ve ekonomik değere dönüştürülebilir çözümler hâline getirilmesi hedefleniyor. Uşak Üniversitesi ile Muratbey arasındaki projede de akademik danışmanlık ve sanayi danışmanlığının birlikte yürütülecek olması, araştırmanın hem bilimsel hem de üretim açısından değerlendirilmesini sağlayacak.
TÜBİTAK 2209-B Programı neyi amaçlıyor?
TÜBİTAK 2209-B Üniversite Öğrencileri Sanayiye Yönelik Araştırma Projeleri Desteği Programı, ön lisans ve lisans öğrencilerinin sanayinin ihtiyaçlarına yönelik araştırma projeleri hazırlamasını teşvik ediyor. Program kapsamında öğrencilerin bir akademik danışman ve sanayi danışmanı eşliğinde araştırma yapması, proje yönetimi deneyimi kazanması ve uygulama potansiyeli bulunan yeni ürün, yöntem veya süreçler geliştirmesi amaçlanıyor.
Program, üniversitelerdeki bilimsel çalışmaların sanayinin ihtiyaçlarına yönlendirilmesinin yanı sıra genç araştırmacıların Ar-Ge kültürüyle daha öğrencilik döneminde tanışmasına da katkı sağlıyor. Desteklenen projeler aracılığıyla öğrencilerin araştırma yapma becerilerinin geliştirilmesi ve sanayi kuruluşlarıyla doğrudan çalışma deneyimi elde etmesi hedefleniyor. Uşak Üniversitesi ile Muratbey’in ortak çalışması da gıda alanında yeni bir ürün formülasyonu geliştirilmesini hedeflemesi nedeniyle programın sanayiye uygulanabilir araştırmalar yaklaşımı içerisinde yer alıyor.
Muratbey iki Ar-Ge merkeziyle çalışma yürütüyor
Muratbey, Uşak’taki üretim ve Ar-Ge faaliyetlerini Gıda Ar-Ge Merkezi ile Üretim Teknolojileri Ar-Ge Merkezi üzerinden sürdürüyor. Şirket tarafından paylaşılan bilgilere göre 2017 yılında onaylanan merkezlerde sağlıklı ve yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi, üretim teknolojilerinin iyileştirilmesi ve ürün kalite standartlarının yükseltilmesine yönelik çalışmalar yapılıyor.
Ar-Ge merkezlerinde üretimde verimliliğin artırılması, sürdürülebilir üretim yöntemlerinin geliştirilmesi ve tüketici beklentilerine cevap verecek ürünlerin hazırlanması üzerinde duruluyor. Üretim tesislerinde kullanılan bazı yazılım, makine ve ekipmanların da Türk mühendisler tarafından geliştirildiği belirtiliyor. Şirket, üniversitelerle yürüttüğü çalışmalar aracılığıyla akademik araştırmalardan elde edilen bilgileri ürün geliştirme ve üretim süreçlerine aktarmayı hedefliyor. Uşak Üniversitesi ile yürütülecek TÜBİTAK destekli proje de bu çalışmaların yeni aşamasını oluşturuyor.
Yenilikçi ürünlerle farklı pazarlara ulaştı
Muratbey’in Ar-Ge çalışmaları sonucunda geliştirdiği ürünler arasında Burgu peyniri, CheeseKöfte ve avokadolu kaymaklı ürün de bulunuyor. Burgu peyniri, “Helix Cheese” adıyla yurt dışındaki farklı pazarlara ihraç ediliyor. Şirket açıklamasına göre Helix Cheese, Almanya’da yayımlanan Milch-Marketing dergisinin okuyucuları tarafından 2019-2020 döneminde kendi kategorisinde “Yılın Ürünü” seçilerek Altın Ödül aldı.
Muratbey Plus Avokadolu Kaymaklı ürününün de 4. Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi kapsamında düzenlenen Feed the Future Ödülleri’nde İnovatif Ürünler Kategorisi’nde birincilik elde ettiği belirtildi. CheeseKöfte ürünü ise aynı organizasyonun bir önceki yıl düzenlenen yarışmasında aynı kategoride ödüle değer görüldü. Bu ürünler, şirketin Ar-Ge çalışmalarının üretime ve pazarlanabilir ürünlere dönüştürülmesine yönelik örnekler arasında gösteriliyor.
