Uşak mutfağının en bilinen yöresel lezzetlerinden tarhananın yapım aşamaları, bir videoyla gösterildi. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Uşak tarhanasının üretim sürecini konu alan görüntülerde, malzemelerin hazırlanmasından çorbanın pişirilmesine kadar farklı aşamalara yer verildi. Videoda kadınların birlikte tarhana hazırladığı görülüyor. İlk olarak kırmızı biber ve diğer malzemeler hazırlanarak makineden geçiriliyor. Elde edilen karışım büyük leğenlere alınırken, ardından un ilave edilerek hamur yoğruluyor.
Uşak tarhanasının hazırlanmasında hamurun kıvamı ve mayalanma süreci önemli yer tutuyor. Geleneksel üretim yönteminde hazırlanan hamur, 21 günlük fermantasyon sürecinden geçiriliyor. Bu süre boyunca bekletilen karışım, daha sonra kurutularak ufalanmaya hazır hale getiriliyor. Videonun devamında tarhananın küçük parçalara ayrılması, ufalanması ve elenmesi gösteriliyor. Hazırlık aşamalarının ardından elde edilen tarhana, çorba yapımında kullanılıyor. Böylece yöresel lezzetin ilk hazırlık aşamasından sofraya ulaşmasına kadar geçen süreç görüntülerle aktarılıyor.
Uşak'ın coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alan tarhana, kentte uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Özellikle sonbahar aylarında yapılan tarhana, kurutularak saklanıyor ve yıl boyunca çorba olarak tüketiliyor. Video, Uşak tarhanasının hazırlanmasında uygulanan geleneksel yöntemleri ve üretim aşamalarını bir araya getiriyor.
Uşak tarhanası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 21 Mart 2017 tarihinde 209 tescil numarasıyla menşe adı olarak tescil edildi. Resmi tescil belgesinde, hamurun en az 21 gün fermente edilmesi ve doğrudan güneş ışığı yerine gölgede kurutulması ürünün ayırt edici özellikleri arasında gösteriliyor.
