Uşaklılar, kentin asırlık geleneği olan tarhana hazırlıklarına başladı. Bağ ve bahçelerden toplanan domates, biber ve çeşitli malzemeler evlerde kazanlarda kaynatılarak kış sofraları için şişelere dolduruluyor. Kadim mutfak kültürünün bir parçası olan tarhana karması, bu yıl da komşuluk ve dayanışma havasında sürdürülüyor.
Bahçeden Sofraya Doğal Üretim
Uşaklı Mehmet Duman, kendi bahçesinden topladığı ürünlerle tarhana karmanın keyfini yaşadığını dile getirdi. Duman, “Tarhanayı kardım, döktüm, ovcalandı eledim, kuruttum. Bahçemden acı biberleri topladım, ipe dizdim kurumaya bıraktım. Domatesleri kazanda odun ateşinde pişirip şişeledim. Kışa hazırız. Allah, eşimle ve sevdiklerimle yemeyi nasip etsin,” sözleriyle hazırlık sürecini anlattı.
Kültürel Mirasın Yaşatılması
Uşak tarhanası, yalnızca bir yiyecek değil; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam kültürü. Yaz sonu ve sonbahar aylarında yapılan tarhana karması, aile bireylerini ve komşuları aynı sofrada buluşturan önemli bir gelenek olarak öne çıkıyor.
