Erasmus+ “Zero Waste Kitchen | Atıksız Mutfak” projesinin bir yıllık çalışmalarının ele alındığı gala programında 5 farklı ülkeden konuklar Uşak'ta bir araya geldi. Programda tamamen İngilizce gerçekleştirilen uluslararası panelin yanı sıra proje kapsamında hazırlanan “Atıksız Mutfak” kitabı ile üç çocuk kitabı da ilk kez tanıtıldı.
Uşak'ta farklı ülkelerin mutfak kültürleri bu kez ortak bir amaç için aynı masada buluştu. Ortak Geleceğimiz Derneği tarafından yürütülen Erasmus+ “Zero Waste Kitchen | Atıksız Mutfak” projesinin Uluslararası Gala Programı, TED Uşak Koleji'nin ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Bir yıldır farklı ülkelerde sürdürülen çalışmaların Uşak ayağında akademisyenler, gençler, gastronomi dünyasından isimler ve uluslararası konuklar bir araya geldi. Programın merkezinde ise mutfaktaki israfın azaltılmasının yanı sıra geçmişten bugüne aktarılan yemek kültürünün korunması vardı.
Bir Yıllık Çalışma Uşak’ta Anlatıldı
Gala programında TED Uşak Koleji adına Prof. Dr. Servet Karahan ve Ortak Geleceğimiz Derneği Kurucusu Dr. Sezer Aksoy katılımcılara seslendi. Projenin bir yıllık yolculuğunda farklı ülkelerde gerçekleştirilen çalışmalar ve ortaya çıkan sonuçlar davetlilerle paylaşıldı. Sunumlarda farklı kültürlerde uygulanan atıksız mutfak yöntemlerinden yiyeceklerin geleneksel saklama biçimlerine kadar çeşitli örneklere yer verildi. Sürdürülebilir gastronominin yanı sıra kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak bilgisinin korunması da gündeme taşındı.
Uşak’ta 7 Uluslararası Konukla İngilizce Panel
Galanın dikkat çeken bölümlerinden biri uluslararası panel oldu. Tamamen İngilizce gerçekleştirilen panelde 7 uluslararası konuk ile MasterChef Türkiye 2025 Şampiyonu Şef Sezer Dirican aynı masada buluştu. Katılımcılar kendi ülkelerindeki mutfak alışkanlıklarını ve sürdürülebilirlik uygulamalarını anlatırken; gastronomi, kültürel miras ve gıda israfının azaltılması konusunda görüşlerini paylaştı.
Böylece farklı ülkelerde edinilen deneyimler doğrudan Uşak'taki katılımcılara aktarılmış oldu.
Türkmen Katılımcılardan Geleneksel Dans
Program yalnızca mutfak ve gastronomi konuşmalarıyla sınırlı kalmadı. Türkmen katılımcıların yöresel kıyafetleriyle gerçekleştirdiği geleneksel dans gösterisi galanın renkli anlarından biri oldu. Gösteriyle birlikte kültürel mirasın yalnızca yemek tariflerinden oluşmadığı; müzik, dans ve geleneklerin de toplumların geçmişten geleceğe taşıdığı değerlerin bir parçası olduğu mesajı verildi.
Dünyayı Uşak’a Getirebilmek
Ortak Geleceğimiz Derneği Kurucusu Dr. Sezer Aksoy, bir yıl boyunca farklı ülkelerde yürütülen çalışmaları Uşak'ta buluşturmanın kendileri açısından önemli olduğunu söyledi. Projenin yalnızca atıksız yemek tariflerinden ibaret olmadığını belirten Aksoy, geleneksel bilginin korunması ve gençlerin uluslararası çalışmaların içerisinde daha fazla yer almasının da hedeflendiğini ifade etti.
Aksoy, projenin Uşak açısından taşıdığı önemi şu sözlerle anlattı:
“Bizim için en kıymetlisi de bu: Uşak’tan dünyaya açılmak kadar, dünyayı Uşak’a getirebilmek.”
TED Uşak Koleji adına konuşan Prof. Dr. Servet Karahan da gençlerin farklı kültürlerle bir araya gelmesinin ve sürdürülebilirlik konusunda farkındalık kazanmasının eğitim açısından önemine dikkat çekti.
Atıksız Mutfak Kitabı İlk Kez Tanıtıldı
Uluslararası buluşmada bir yıllık çalışmanın kalıcı hale getirilen sonuçları da ortaya çıktı.
Proje kapsamında hazırlanan “Atıksız Mutfak” kitabının tanıtımı gerçekleştirildi. Kitapta farklı kültürlerden atıksız tariflerin yanı sıra geleneksel saklama ve değerlendirme yöntemleri, yerel mutfak bilgileri ve yemeklerin arkasında bulunan kültürel hikâyeler bir araya getirildi. Yetişkinlere yönelik kitabın yanında çocuklar da unutulmadı. Çocukların küçük yaşlardan itibaren gıdaya saygı, çevre, sürdürülebilirlik ve atıksız yaşam konusunda bilinçlenmesi amacıyla hazırlanan üç çocuk kitabı da gala programında ilk kez katılımcılarla buluşturuldu. Böylece bir yıl boyunca farklı ülkelerde elde edilen deneyimlerin yalnızca etkinliklerle sınırlı kalmayarak yayınlara aktarılması hedeflendi.
Uşak Uluslararası Buluşmaya Ev Sahipliği Yaptı
Beş ülkeden katılımcıların Uşak'a gelmesiyle gerçekleştirilen program, kentin uluslararası projelerde yalnızca katılımcı değil, ev sahibi olarak da yer alması açısından dikkat çekti. Bir yıl boyunca farklı coğrafyalarda sürdürülen “Atıksız Mutfak” çalışmalarının Uşak buluşmasında ortak mesaj ise gıda israfının azaltılması, geleneksel mutfak bilgisinin korunması ve bu birikimin gelecek kuşaklara aktarılması oldu.
