(ÖZEL HABER) – Uşak'tan İzmir yönüne doğru yola çıkanların uğrak noktalarından biri olan Manisa'nın Kula ilçesi, sadece tarihi dokusu ve doğal güzellikleriyle değil, yıllardır aynı lezzeti koruyan höşmerimiyle de adından söz ettiriyor. Kendine has hazırlanışıyla dikkat çeken Kula höşmerimi, dışının altın sarısı rengi ve hafif çıtır dokusu, iç kısmının ise yumuşacık kıvamıyla damaklarda iz bırakıyor.
Kula'da uzun yıllardır sürdürülen geleneksel tarifle hazırlanan höşmerim, özellikle sabahın erken saatlerinden itibaren fırınlarda ve yöresel lezzet sunan işletmelerde pişiriliyor. Taze ve tuzsuz peynir, un, tereyağı ve şerbetin bir araya gelmesiyle hazırlanan tatlı, taş fırınlarda üzeri kızarıncaya kadar pişiriliyor. Fırından çıktığında oluşan altın renkli görüntüsü ve yumuşak iç dokusu, höşmerimi diğer şerbetli tatlılardan ayıran en önemli özellikler arasında gösteriliyor.
Uşaklıların Yol Molasında İlk Tercihlerden Biri
Uşak ile Kula arasındaki kısa mesafe nedeniyle ilçe, hafta sonlarında ve tatil dönemlerinde çok sayıda Uşaklı ziyaretçiyi ağırlıyor. Tarihi Kula evlerini gezen, UNESCO Global Jeoparkı'nı ziyaret eden vatandaşlar, ilçeden ayrılmadan önce yöresel höşmerimin tadına bakmayı ihmal etmiyor. Uşak sınırına komşu konumdaki Kula, İzmir-Ankara kara yolu üzerinde bulunmasıyla da önemli bir geçiş noktası olmayı sürdürüyor.
Geleneksel Tarif Nesilden Nesile Yaşatılıyor
Kula'da birçok aile ve işletme, höşmerimi yıllardır değişmeyen geleneksel yöntemlerle hazırlamaya devam ediyor. Tatlının en önemli püf noktası ise kullanılan peynirin tazeliği ve fırında doğru kıvamın yakalanması. Dışı hafif çıtırlaşırken iç kısmının yumuşak kalması için pişirme süresi büyük önem taşıyor. Bu nedenle ilçede yapılan höşmerimin lezzetinin başka yerlerde aynı şekilde yakalanmasının zor olduğu ifade ediliyor.
Yüzyıllardır bölge mutfağında yer alan höşmerim, bayram sofralarından aile buluşmalarına kadar birçok özel günde ikram edilmeye devam ediyor. Günümüzde ise Kula'yı ziyaret eden yerli turistlerin en çok merak ettiği yöresel tatların başında geliyor. Özellikle sıcak servis edildiğinde dışındaki hafif kızarmış tabaka ile içindeki yumuşak dokunun oluşturduğu lezzet, tatlı severlerden tam not alıyor. Uşak'tan kısa bir yolculukla ulaşılabilen Kula, tarihi atmosferinin yanı sıra höşmerimiyle de Ege'nin keşfedilmeyi bekleyen lezzet duraklarından biri.