Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi Uşaklı vatandaşlar bıçakçılarını biletmek için Dökmeci Usta’nın dükkanına akın etti. Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Uşak’ta bıçakçılar, vatandaşların kurban hazırlıklarına yetişebilmek için yoğun mesaiye başladı. Bileme tezgâhlarında ustaları ara vermeden çalışmalarını sürdürürken, Ahmet Dökmeci’nin en büyük yardımcısı hayat arkadaşı.
Uşak’ta Kurban Bayramı yaklaşırken geleneksel hazırlıkların en önemli adımlarından biri olan bıçak bileme telaşı da başladı. Kentteki bıçak ustaları, her bayram öncesi olduğu gibi bu yıl da yoğun talep karşısında tezgâhlarının başında hummalı bir çalışma başlattı. Uşak’ın tarihi Mende Pazarı’nda yer alan Çınaraltı’nda 4 nesildir bıçak ustalığı yapan Ahmet Dökmeci, sabahın erken saatlerinden itibaren vatandaşlara hizmet vermek için fazla mesai yapıyor. Yorgun düşen Ahmet Usta’ya da hayat arkadaşı destek oluyor. Kurban ibadetinin eksiksiz yerine getirilmesi için en önemli unsurlardan biri olan keskin bıçaklar, Ahmet usta ve eşinin maharetli ellerinde yeniden işlevine kavuşuyor.
Bıçak ustalarından Ahmet Dökmeci, bu dönemde işlerin ciddi şekilde arttığını belirterek, “Uşaklı vatandaşlarımız işini son güne bırakmadan hazırlıklarını yapmak istiyor. Biz de sabah erken saatten gece geç saatlere kadar bıçak bileme işlemi yapıyoruz. Bazen randevuyla çalışmak zorunda kalıyoruz” ifadesini kullandı.
Özellikle büyükbaş hayvan kesiminde kullanılacak kasap bıçaklarının ön planda olduğunu vurgulayan Ahmet Dökmeci, bayram sürecinde de hizmet vermeyi sürdüreceklerini belirtiyor. Uşaklılar ise yıllardır güvendikleri ustalara başvurarak, hem bıçaklarını biletiyor hem de kullanım tavsiyeleri alıyor.
Vatandaşlar, kaliteli bileme işlemi kadar hijyen koşullarına da dikkat edildiğini vurgularken, Kurban Bayramı öncesi bu geleneksel telaşın, hem kültürel bir atmosfer hem de esnaf için ekonomik bir hareketlilik oluşturduğuna dikkat çekiyor. Uşak’ta bıçakçılık mesleğini sürdüren ustalar, bu hareketliliğin aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş zanaatları yaşattığını ifade ediyor. Gelenekle teknolojinin buluştuğu bileme makinelerinin yanı sıra hâlâ elde bileme yapan ustalar da kentte büyük rağbet görüyor.
