Yumurta Üzerine Disiplinler Arası Bilimsel Hamle

Uşak Üniversitesi Eşme Meslek Yüksekokulu, akademik üretkenliğe yeni bir örnekle dikkat çekiyor. Yüksekokul bünyesinde Gıda Teknolojisi ve Laborant ve Veteriner Sağlık programlarının öğretim üyeleri, “Yumurta Kalitesi ve Besin Değerleri” üzerine disiplinler arası bir bilimsel araştırma projesi başlattı. Doç. Dr. Gülşah Çalışkan Koç ve Öğr. Gör. Zeynep Nur Karakuş’un Gıda Teknolojisi Programı’ndan, Öğr. Gör. Dr. Süleyman Hacısalihoğlu’nun ise Laborant ve Veteriner Sağlık Programı’ndan yer aldığı proje ekibi, farklı yetiştirme koşulları ve yem içeriklerinin tavuk yumurtasının kalitesine olan etkilerini laboratuvar ortamında inceliyor.

Araştırma kapsamında; yumurtaların protein, yağ, vitamin-mineral profilleri ve fonksiyonel özellikleri detaylı şekilde analiz edilerek hem akademik hem de pratik düzeyde karşılaştırmalı veriler elde edilmesi amaçlanıyor. Bu yönüyle proje, sadece bilimsel literatüre katkı sağlamakla kalmayıp, yerel üreticiler ve tüketici bilinci açısından da önemli bir yol gösterici olmayı hedefliyor. Eşme MYO’dan yapılan açıklamada, “Özellikle hayvansal gıdaların sağlık üzerindeki etkilerinin hassasiyetle tartışıldığı günümüzde, bu proje gibi bilimsel temelli çalışmaların gıda güvenliği, üretici rehberliği ve öğrenci eğitimi açısından çok boyutlu katkılar sunduğu açıktır. Öğretim elemanlarımızı bu anlamlı katkılarından dolayı kutluyoruz” denildi.

Proje çıktılarının ulusal akademik platformlarda sunulması ve sektörel aktörlerle paylaşılması planlanırken, araştırma sürecine öğrencilerin de aktif olarak dahil edilmesiyle, uygulamalı eğitimin niteliğinin artırılması hedefleniyor. Türkiye’de yerel kaynaklara dayalı, özgün ve disiplinler arası yürütülen nadir çalışmalardan biri olarak öne çıkan proje, hem Eşme MYO’nun bilimsel kimliğini güçlendiriyor hem de kırsal üretimle akademik bilgiyi buluşturan örnek bir model ortaya koyuyor.