Uşak İl Sağlık Müdürlüğü diyetisyeni Nazan Köker, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları sağlıklı beslenme konusunda uyardı. Özellikle kurban etinin kesildikten sonra hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini vurgulayan Köker, “Etin dinlendirilmeden tüketilmesi, mide ve bağırsak şikayetlerini artırabiliyor” dedi.
Etin en az 1-2 gün dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini belirten Köker, doğru pişirme ve saklama tekniklerinin hem gıda güvenliği açısından hem de besin değerlerinin korunması için büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Etin içeriğindeki B1, B2 ve folik asit gibi vitaminlerin kaybını önlemek için pişirme sırasında aşırı sıcaklıktan kaçınılması gerektiğini söyledi.
Ayrıca, etle birlikte yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesinin, etteki demirin emilimini artırdığını ifade eden Köker, özellikle kalp-damar hastalığı, kolesterol, diyabet ve tansiyon sorunu olan bireylerin yağsız et tercih etmeleri gerektiğini vurguladı. Haftada 1-2 gün ve tek öğünde 90-120 gramlık porsiyonun ideal olduğunu belirtti.
Şerbetli Tatlı Yerine Sütlü Tatlı Önerisi
Köker, bayramlarda sıklıkla tercih edilen şerbetli tatlılara da değinerek, “Tatlı tüketmek elbette mümkün, ancak porsiyon kontrolü şart. Sağlık açısından daha uygun olan ise sütlü tatlıların tercih edilmesidir” dedi.
Diyetisyen Köker, açıklamasının sonunda tüm vatandaşlara sağlıklı, dengeli ve huzurlu bir bayram geçirmeleri temennisinde bulunarak, “Bayramlar paylaşmanın olduğu kadar dengeyi de gözetmemiz gereken özel zamanlardır” ifadelerini kullandı.