Çölyak hastalarının güvenli gıdaya erişiminin temel bir sağlık hakkı olduğuna dikkat çeken Uşak Çölyak PKU El Ele Derneği, glutensiz ürün üreten ve satışını yapan işletmelerin uyması gereken kriterlerle ilgili kamuoyuna yazılı açıklamada bulundu. Dernek Başkanı Ömre Aydın imzasıyla yayımlanan açıklamada, glutensiz üretim yapan işletmelerin çapraz bulaş riskini önlemek amacıyla ayrı mutfak, ayrı üretim alanı ve ayrı fırın kullanmasının büyük önem taşıdığı belirtildi. Ayrıca satışa sunulan ürünlerin gerçekten glutensiz olduğunun analiz raporlarıyla belgelenmesi gerektiği vurgulandı.
Açıklamada, gerekli şartları yerine getirmeyen işletmelere ilişkin net bir tutum ortaya konuldu. Dernek, glutensiz üretim yaptığını analiz raporlarıyla ispatlayamayan hiçbir işletmenin desteklenmeyeceğini ve tavsiye edilmeyeceğini kamuoyuyla paylaştı. Dernek yönetimi, çölyak hastalarının sağlığını riske atabilecek uygulamalara karşı hassasiyet gösterdiklerini belirterek, önceliklerinin güvenli gıdaya erişim olduğunu ifade etti.
Güvenli Gıda Vurgusu
Uşak Çölyak PKU El Ele Derneği, özellikle glutensiz ürün tüketmek zorunda olan bireylerin sağlığının korunabilmesi için üretim standartlarının eksiksiz uygulanmasının önemine dikkat çekti. Açıklamada hem işletmelerin hem de tüketicilerin bu konuda bilinçli hareket etmesinin, çölyak hastalarının güvenli gıdaya ulaşması açısından kritik olduğu ifade edildi.