Türkiye’nin ihracatta yükselen sektörlerinden biri olan su ürünleri sektörü, 2026 yılının ocak-nisan döneminde dikkat çeken bir büyüme performansına imza attı. Türk su ürünleri sektörü, yılın ilk dört ayında ihracatını yüzde 21 artırarak 737 milyon dolara ulaştırdı. Sektörde özellikle işlenmiş ve katma değerli ürünlere yönelik artan talep öne çıkarken, levrek ve çipurada fileto ihracatındaki yükseliş dikkat çekti. Her ay ortalama 32 milyon dolarlık ihracat artışı yakalayan sektör, dünya pazarlarında Türk balıklarına yönelik ilginin sürdüğünü gösterdi.
Taze Fileto Levrek İhracatı Yüzde 45 Arttı
Ufuk Atakan Demir, levrek, çipura, Türk somonu, orkinos, alabalık ve diğer su ürünleri kategorilerinin tamamında ihracat artışı yaşandığını söyledi. Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ufuk Atakan Demir, levreğin ihracattaki liderliğini sürdürdüğünü belirterek, 2025 yılının ilk dört ayında 197 milyon dolar olan levrek ihracatının 2026’nın aynı döneminde yüzde 31 artışla 257 milyon dolara ulaştığını ifade etti.
İhracatın 120 milyon dolarlık bölümünün taze levrek, 70 milyon dolarlık bölümünün ise taze fileto levrek olarak gerçekleştirildiğini kaydeden Demir, taze fileto levrek ihracatının bir yılda yüzde 45 yükseldiğini vurguladı. Çipura ihracatının da yüzde 13 artışla 192 milyon dolara çıktığını belirten Demir, dondurulmuş fileto çipura ihracatındaki yüzde 41’lik yükselişin sektör adına önemli bir gelişme olduğunu söyledi.
Tüketici Artık İşlenmiş ve Hazır Ürün İstiyor
Ufuk Atakan Demir, dünya genelinde tüketici alışkanlıklarının değiştiğine dikkat çekerek, artık yalnızca kaliteli ürün değil; pratik, işlenmiş ve kullanıma hazır ürünlerin tercih edildiğini ifade etti. Türk firmalarının işleme teknolojilerinde önemli bir gelişim gösterdiğini belirten Demir, özellikle fileto ürün grubundaki büyümenin Türkiye’nin uluslararası pazardaki rekabet gücünü ortaya koyduğunu söyledi. Türkiye’nin artık sadece üretim hacmiyle değil; kalite standartları, sürdürülebilir üretim anlayışı ve yüksek katma değerli ürün çeşitliliğiyle dünya pazarlarında güçlü bir konuma ulaştığını kaydeden Demir, Avrupa başta olmak üzere birçok ülkede Türk su ürünlerine yönelik güvenin arttığını vurguladı.
Kilogram Başına İhracat Değeri Yükseldi
İşlenmiş ürün ihracatındaki artış, sektörün ortalama ihraç fiyatına da doğrudan yansıdı. 2025 yılının ilk dört ayında kilogram başına ortalama 7 dolar seviyesinde olan ihraç fiyatı, 2026’nın aynı döneminde 8,7 dolara yükseldi. Böylece Türk su ürünlerinin ortalama ihraç fiyatı dolar bazında yüzde 23 artış gösterdi. Türk somonu ihracatı 121,5 milyon dolara ulaşırken, orkinos ihracatı yüzde 155’lik rekor artışla 47,3 milyon dolara çıktı. Alabalık ihracatı 42,6 milyon dolar olurken, diğer su ürünleri kategorisinde de yüzde 15’lik büyüme kaydedildi.
Su Ürünleri İhracatında Egeli Firmalar Öne Çıktı
Ufuk Atakan Demir, Türkiye’nin toplam 737 milyon dolarlık su ürünleri ihracatının 491 milyon dolarlık bölümünün Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği üyeleri tarafından gerçekleştirildiğini açıkladı. Egeli ihracatçıların Türkiye su ürünleri ihracatının yüzde 67’sini gerçekleştirdiğini belirten Demir, levrek ihracatının yüzde 90’ının, çipura ihracatının ise yüzde 85’inin Ege Bölgesi kaynaklı olduğunu söyledi.
Türk Balıkları Barcelona’da Dünyaya Tanıtıldı
Türk su ürünleri sektörü, 21-23 Nisan 2026 tarihlerinde İspanya’nın Barcelona kentinde düzenlenen ve dünyanın en büyük deniz ürünleri organizasyonlarından biri kabul edilen Seafood Expo Global fuarında da yoğun ilgi gördü. Türkiye pavilyonunda gerçekleştirilen tadım ve tanıtım etkinliklerinde Türk su ürünlerinin kalitesi ve çeşitliliği uluslararası alıcılara tanıtıldı. Barcelona Marina’daki Velissima Restaurant’ta düzenlenen “Mediterranean Taste of Turkish Seafood” etkinliği ise yabancı satın almacılar, distribütörler ve uluslararası basın temsilcilerinden yoğun ilgi gördü. Etkinlik, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği, İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği ve Akdeniz Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği tarafından yürütülen Turkish Seafood Turquality Projesi kapsamında gerçekleştirildi.
Dünyaca ünlü şefler Francesco Mattana ve Thomas Straker da etkinliğe katılarak Türk balıklarıyla hazırlanan özel menüleri deneyimledi. Türk su ürünleri sektörü, 2025 yılını 2 milyar 243 milyon dolarlık ihracatla kapatırken, 2030 yılı için 3,5 milyar dolarlık ihracat hedefi doğrultusunda çalışmalarını sürdürüyor. (EİB)