Uşak Üniversitesi Ziraat Fakültesi ile Uşak Ticaret Borsası arasında “Uşak İlimiz İçin Yeni Bir Ürün: Safran” adlı safran yetiştirme projesi kapsamında işbirliği protokolü imzalandı. Protokole Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Fatih Çelen ve Uşak Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Sezer imza attı. Dekan Prof. Dr. Çelen, Uşak Ticaret Borsası ve Uşak Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü ile birlikte yürütülen “Uşak İlimiz İçin Yeni Bir Ürün: Safran” projesi kapsamında imzalanan protokolün amacının; proje kapsamında Uşak Banaz Büyükoturak köyündeki üreticiye ücretsiz safran soğanı dağıtımı, üretim döneminde teknik ve teorik bilgi paylaşımı, ürünün pazarlamasında rehberlik hizmeti gibi karşılıklı iş birliğinin yürütülmesi olduğunu belirtti. Uşak Ticaret Borsası ile birlikte yürütülen proje ile daha rekabetçi ve katma değerli kazanımlar elde etmek için bölge üretim desenini farklılaştırmak, değişim ve gelişimi hızlandırmayı da amaçladıklarını sözlerine ekleyen Prof. Dr. Çelen “Ticaret Borsamıza, projede emeği geçen herkese ve üreticilerimize üniversitemiz adına teşekkür ediyorum.”dedi. Uşak Ticaret Borsasında gerçekleşen imza töreninde Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ercüment Osman Sarıhan da yer aldı. Safran nedir? Latince adı "crocus sativus" olan safran, soğanlı bitkiler arasında yer alır. Sonbaharda mor renkli çiçekler açar, 20 ile 30 cm arasında bir boya ulaşır ve renklendirici ya da tat verici olarak kullanılır. İlaç, parfümeri ve tekstil sektörlerinde endüstriyel değeri bulunan bitki, Türkiye'de Safranbolu ve Şanlıurfa gibi şehirlerde yetiştirilir. İlk olarak antik Yunanistan'da üretilen safran, UNESCO Kültür Mirası Listesi'nde yer alır. Safran yetiştiriciliği nasıl yapılır: Safran nasıl yetiştirilir? Safranın fiyatından da anlaşılabileceği gibi, yetiştiriciliği sabır ve özen ister. 15 Ağustos ile 15 Eylül arasında yaklaşık 10 cm derinliğe soğanlarının ekilmesi gerekir. Çiçekler açana kadar yetiştiriciler her gün toprağı çapalar, havalandırır ve zararlı otlardan arındırır. 15 Ekim ile 15 Kasım arasında safran çiçekleri açar. Hasat, çiçeklerin açık kaldığı yaklaşık üç gün içinde yapılır. Safran çiçeklerinin gün doğmadan toplanması gerekir. Çiçeğin ortasındaki 3 tane tepecik, baharat olarak kullanılan kısmıdır. İpçikleri andıran tepecik kısımları, tek tek, özenle çiçeklerden ayrılır. Yaklaşık 75 bin çiçekten, sadece yarım kilogram safran elde edilir. Yetiştirilmesi ve hasatındaki bu zorluk, safranın pahalı olmasındaki nedendir. Safranın faydaları nelerdir? Afrodizyak etkisi olan safran, sinirleri uyarır, cinsel isteğin yanı sıra performansı da artırır. Menstrasyon döneminin ağrısız geçmesine yardımcı olur. Seratonin düzeyini dengeler, depresyon ve anksiyete gibi psikolojik problemlerin iyileşmesine katkıda bulunur. Uyku kalitesi ve motivasyon düzeyini artırır. İştahı düzenleyerek obeziteyle savaşmaya yardımcı olur. Omega-3 yönünden zengindir, B6 vitaminin oluşumuna destek olur, kan dolaşımını düzenler. Analjelik özelliği sayesinde, tümörlerin büyüme hızını azaltır. Tansiyon ve kötü kolesterolü düşürür. Magnezyum, demir ve potasyum gibi minerallerce zengindir. (SERKAN KARAYOL)