Protel’in teknoloji odaklı etkinlik serisinin beşinci buluşması, restoran teknolojilerinin geleceğini mercek altına aldı. The Marmara Taksim’de gerçekleştirilen etkinlikte, yapay zekâ destekli çözümlerden akıllı restoran sistemlerine, bulut tabanlı altyapılardan sürdürülebilir dijital dönüşüm uygulamalarına kadar geniş bir yelpazede yeni teknolojiler sektör profesyonelleriyle buluşturuldu.
35 yılı aşkın süredir otel, restoran, kafe, bar ve pastane işletmelerine teknolojik çözümler sunan Protel’in ev sahipliğindeki etkinlik; akademisyenlerin, danışmanların, şeflerin, işletmecilerin ve Oracle temsilcilerinin geniş katılımıyla gerçekleşti. Gün boyunca gastronomi trendleri, müşteri deneyimi, işletme yönetimi ve dijitalleşmenin sektöre sağladığı avantajlar kapsamlı şekilde ele alındı.
Açılış konuşmasını yapan Protel Kıdemli Marka ve Ürün Pazarlama Uzmanı Sevgi Didem Kan, teknoloji günlerinin sektörde güçlü bir buluşma noktası hâline geldiğini belirterek Türkiye’nin gastronomi turizmindeki hızlı büyümesine dikkat çekti. Kan, Protel’in yalnızca işletmeleri teknolojiyle güçlendirmekle kalmadığını, aynı zamanda üniversitelerle yaptığı iş birlikleri sayesinde sektöre nitelikli insan kaynağı kazandırmayı hedeflediğini ifade etti.
Protel Satış Direktörü Fatih Tenel ise restoran sektörünün artık sadece lezzetle değil teknolojiyle de fark yarattığını vurguladı. Tenel, yapay zekâ, veri analitiği ve bulut tabanlı çözümlerle işletmelerin hem verimliliğini artırdıklarını hem de misafir deneyimini kişiselleştirdiklerini söyledi. Etkinlikte Oracle Alliance & Channel ekibinden Charles Wager ve Jessy Werthle, “World-Class Restaurant Management With Oracle” başlıklı sunumlarında restoran yönetiminde küresel başarı örneklerine yer verdi. Ardından gerçekleşen “Gastronominin Dünü, Bugünü ve Yarını” panelinde, sektörün geleceğine dair farklı perspektifler sunuldu.
Öğleden sonraki oturumlarda ise yapay zekâ tabanlı yeni nesil restoran uygulamaları öne çıktı. Casa Lavanda ve HeyHotel’den yöneticiler ile Check and Place ekibi, rezervasyon süreçlerinde yapay zekânın nasıl devreye girdiğini anlattı. Saharobotics Kurucu Ortağı Murat Ayrancı ise “HoReCa 4.0” sunumuyla restoranların yeni nesil dijital ekosistemini detaylandırdı. Program, plaket töreniyle sona erdi. Protel’in Gloria Jean’s Coffees için hayata geçirdiği dijital dönüşüm projesi, Oracle Customer Success Stories yarışmasında finale kalan başarılı projeler arasında yer aldı. Bu başarı, Oracle çözümlerinin işletmelere yalnızca teknik değil, stratejik düzeyde de değer kattığını bir kez daha gösterdi.