Uşak'ın Eşme ilçesinde 1968 yılında kurduğu atölyesinde sektöre giriş yapan 91 yaşındaki Halil Gedik'in, kurduğu 'Gedik Piliç' bugün 36 ülkeye ihracat yapan dev bir şirket oldu. Uşak'ta 53 yıl önce kurduğu atölyesinde günlük 25 tavuk kesimi yaparak kanatlı hayvanlar sektörüne giren 86 yaşındaki Halil Gedik, kurduğu 'Gedik Piliç' markasını bugün 16 ülkeye ihracat yapan dev bir şirkete çevirerek girişimcilere örnek oldu. Babasından aldığı bayrağı daha ileriye taşıyan Osman Gedik ise fabrikadan bir dakika olsun ayrılmayıp tüm üretim sürecini bizzat yakından takip ediyor. BAŞARI HİKÂYESİNİ ANLATTI Bir dönem tavukçuluk işini bırakıp Manisa'nın Salihli ilçesinde önceden denediği büyükbaş besiciliği işine girdiğini ancak başarılı olamayınca kanatçılık sektöründe devam ettiğini ifade eden Halil Gedik, o zamanları şöyle anlattı: "O dönemde kesilen tavukların tüyleri elle yolunuyordu. Kurduğum işletmede 5 kadın işçi günde 25 tavuk yolabiliyordu. Bundan dolayı günlük 25 tavuk ancak üretebiliyordum. Açtığım kasap dükkânında bu tavukları satmaya başladım. Talep fazlaydı ve ben tavuk yetiştiremeyince Bursa'da bir ustaya tavuk yolma makinesi yaptırarak kapasiteyi artırdım. Kesilip yolunmuş tavukları askıya alıp, suyunu süzdürüyor; tavuğun lezzetini koruyordum. Bundan dolayı sektörde tutundum. Talep artışı ve sağlık denetimlerini göz önüne alarak Eşme'nin girişine modern bir kesim tesisi kurdum. Günlük 2 bin tavuk kesimi yaparken, yeni tesiste saatte 3 bin kesime ulaştım. 3 yıl içinde ise saatte 8 bin kesime ulaştım. Kurduğum fabrika yetersiz kalınca Türkiye'yi gezerek yaptığımız Ar-Ge çalışmaları sonucunda 150 dönüm arazi üzerine 45 bin metrekare daha modern ve entegre bir tesis inşa ettik" İLK TAVUK ÜRETİCİLERİNDEN Ülkenin ilk tavuk üreticilerinde biri olduğunu vurgulayan Halil Gedik, "Halkımız tavuğu yiyordu ama modern tavukçuluğu bilmiyordu. Türkiye köy tavuğu yer, misafir geldiğinde tavuk kesilir, lüks yemek olurdu. Şimdi ise en basit yemek oldu. O dönemde doğal beslenen tavuklar 2-3 saatte, bizim sattıklarımız ise 40 dakika da pişerdi. Kadınlardan bizim tavuklarımızı köy tavuğu gibi 2-3 saat pişirince tavuklar tencerede dağıldığı için tepki alınca, Türkiye'ye tavuk pişirmeyi öğretmek için sattığım tavukların yanında, matbaalarda bastırdığım tavuk pişirme tariflerini dağıtarak, Türkiye'ye tavuk pişirmesini öğrettim" dedi. BAYRAĞI BABASINDAN DEVİR ALAN OSMAN GEDİK GİRİŞİMCİLİĞİ İLE ÖN PLANA ÇIKTI Babasında aldığı bayrağı daha ileriye taşımak için var gücü ile taşıyan Tavuk ve piliç eti üretiminde dünya standartlarını yakalayarak bölgesel marka yaratan Gedik Piliç Yönetim Kurulu Başkanı Osman Gedik, “Babamın Eşme'deki küçük atölyesinde kestiği tavukları vatandaşlara pişirme tarifiyle satarak iş hayatına atılan Halil Gedik, günlük 25 tavukla başladığı sektörde devleşti. 1968 yılından bu yana geldiğimiz noktada, günlük kapasitesi 10 bin olan ilk kesimhanesini kurmuş, takip eden yıllarda yem fabrikası, kuluçkahane, damızlık çiftlikleriyle beraber entegrasyonu tamamladık. Mevcut kesimhane kapasitesi zaman içerisinde talebi karşılayamayınca yine Eşme ilçesine ikinci ve daha büyük bir kesimhane yapmıştır. Bugüne gelindiğinde, ikibinden fazla çalışanı olan, günlük yaklaşık iki kesimhanede toplam 400 bin tavuk kesimi yapıyoruz. Bunun yanı sıra, ileri işlenmiş tesisimizde, aylık 500 ton döner,3.000 ton şarküteri,3.500 ton pişmiş ve kaplamalı ürünler olmak üzere toplamda 7 bin ton ileri işlenmiş ürün üretme kapasitesine sahip ve İSO’nun her yıl yayınladığı ilk 500 firma içerisinde üst sıralarda yer alan ve yaklaşık otuz altı ülkeye ihracat yapan dev bir gıda firması olmuştur. Kaliteden her ne olursa olsun asla ödün vermeyen, tesiste üretilen her ürünü öncelikle kendisi tüketen anlayışla çalışmaya devam eden bir işletme olmayı çalışanlarımızla beraber başardık. En önemli gurur duyduğumuz özelliklerimizden birisi de, bulunduğumuz bölgede yetiştirdiğimiz tavukların doğallığı ve de lezzeti ile beraber halkımıza sağlıklı ürünler sunmak olup, bölgede çok ciddi bir istihdam sağlayarak ülke ekonomisinin destekçisi olmaya devam etmekteyiz” dedi.